新華網合肥12月13日電（李東標 趙懷勇）初進口時洪亮爽口，少頃，一股辛辣直竄鼻腔，待辣味一過，只覺齒間留噴鼻，耐人尋味。這是不少人品嘗過芥菜后留下的難忘體驗。
從一碟家常小菜，到飯桌常備佳品；從一家一戶的小作坊，到園區化成長的年夜財產……近年來，地處皖東南的安徽省臨泉縣鼎力推進芥菜財產成長，讓舊日的家常菜完成了富麗回身，成為了村平易近致富的主要起源。
地盤里長出“致富菜”
臨泉縣盛產“虎頭姜、領頭羊、芥菜、譚筆、文王貢”。作為“臨泉五寶”之一的芥菜，是深受本地人愛好的佐餐佳品。
每到秋末初冬，恰是芥菜收獲的好時節。在臨泉縣滑集鎮的田間地頭，村平易近們忙著將芥菜從地里拔起，然后再顛末往葉、除泥、裝袋等環節，成車的芥菜被運往加工車間。
“本年的芥菜均勻畝產5000斤擺佈，比擬往年的產量進步10%擺佈。”臨包養泉縣農品匯供銷一起配合社無限公司擔任人陶守義說，“這些收獲后的芥菜經由過程后期深加工，價值更高，均勻一畝地的效益可以到達一萬多塊錢。”
臨泉縣位于黃淮平原的東北端，四時清楚，無霜期長，砂姜黑土中無機質豐盛，特殊合適芥菜蒔植。是以，臨泉自古就有蒔植芥菜的習氣。
“芥菜順應性很強，性喜冷涼、潤濕，稍耐霜凍，普通夏末育苗移栽，暮秋初冬收獲。”陶守義說，“臨泉外鄉蒔植的芥菜滋味沖，辛辣味更濃，深受人們愛好。”
芥菜的外形疙疙瘩瘩，外形極不規定。“臨泉芥菜個頭年夜、滋味正、無添加、無殘留，是自然綠色食物。其可腌制、烹炒、醬鹵，也是上乘的佐餐佳品。”陶守義說。
財產成長駛上“慢車道”
曩昔，進進秋夏季后，本地人有腌制芥菜的習氣。或自家蒔植，或菜市場購置，削皮、切絲、晾曬、參加佐料、裝壇腌制，約一周后即可食用。洪亮鮮美、沖味實足的芥菜絲成為家常必須具備的小菜。
現在，跟著時期的成長，家家戶戶腌制芥菜的氣象曾經不復存在，芥菜垂垂走上了範圍化生孩子的門路。2022年9月，臨泉縣滑集鎮芥菜絲財產園“萬萬項目”扶植開工，建有芥菜絲生孩子車間、保鮮庫、電商展現區、辦公綜合區等，是周邊地域範圍最年夜的芥菜財產園之一。
在滑集鎮芥菜財產園里，采發出來的芥菜被送到加工車間，工人徒弟們對新穎的芥菜停止削皮、切絲等工序，一片繁忙的氣象。
“今朝恰是芥菜絲的上市機會，我們正在滿負荷地生孩子，天天可以腌制生孩子20包養00斤芥菜絲。”臨泉縣滑集成玖食物無限公司生孩子擔任人鄭春柳表現，此刻企業每個月產值可以到達三十萬包養元擺佈。
“我們包養網依照‘當局攙扶+企業主導+基地板塊’的形式，鼎力增進芥菜財產的範圍化成長。”臨泉縣滑集鎮鎮長韓靜先容，“同時，我們還配套搭建了芥菜文明展館作為鎮域農副產物展銷平臺、芥菜文明長廊，加大力度與安徽農業年夜學一起配合，共建包養芥菜科技小院，不竭加快芥菜財產化過程。”
特點財產展就“富平易近路”
跟著村落復興程序的加速，臨泉縣芥菜財產也在不竭集聚和強大。
據統計，截至今朝，臨泉縣滑集鎮已擁有範圍化芥菜絲加工企業30余家，全鎮芥菜蒔植面積達3000多畝，芥菜財產年產值衝破4500萬元，成為了遠近著名的“芥菜小鎮”。
範圍化生孩子的背后，收集發賣也做得風生水起。在電商平臺上，幾十個brand的芥菜產物一并被推介展現發賣，短錄像發賣、直播發賣成為芥菜走上餐桌的主渠道。
“我們將鼎力推動‘芥菜小鎮’扶植，不竭培養和強大特點農業brand，延伸芥菜絲的財產鏈、價值鏈和增收鏈，增進芥菜財產的產銷對接、區域一起配合、表裡交通以及市場開闢，讓小小的芥菜絲鏈接出興業富平易近的年夜財產。”韓靜表現。
現在，臨泉芥菜正褪往“土味” ，向著綠色化、brand化、財產化標的目的邁進，為村落復興和縣域經濟高東西的品質成長增加新活氣。
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